Un Karakia des de Xile

En Mario i l’Eugenie són al pati desgranant els porotos. En Teco talla els choclos per separar-ne el gra, encara cru. Jo espremo les llimones de Pica, més petites i àcides. A l’olla hi tenim l’all i la ceba. D’aquí a una estona, hi tirarem la carbassa, aquí coneguda com a zapallo, i hi afegirem aigua bullent. Quan els encarregats dels porotos els tenen preparats, els tirem a l’olla amb una mica de paprika, sal i mantega. Deixem que bulli i, mentrestant, tastem el pisco sour que ens serveix en Teco. Al suc de llimona, hi ha afegit una part de llimona per tres de pisco, sucre, ratlladura de gingebre i una mica d’ají verd.

El sopar gairebé està a punt. Una estona abans de treure’l del foc, afegim els grans de blat de moro, el choclo, a l’olla. Mentre es couen, calentem oli a la paella i hi tirem una cullerada de paprika. Quan en pugi l’ebullició, el traurem immediatament. La taula ja està parada. Servim els porotos i els reguem amb la barreja d’oli i paprika. Només falta obrir l’ampolla de vi xilè amb què acompanyarem el sopar. Salut!

Aquesta entrada ha esta publicada en Uncategorized. Afegeix a les adreces d'interès l'enllaç permanent.

Deixa un comentari

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

Esteu comentant fent servir el compte WordPress.com. Log Out /  Canvia )

Google+ photo

Esteu comentant fent servir el compte Google+. Log Out /  Canvia )

Twitter picture

Esteu comentant fent servir el compte Twitter. Log Out /  Canvia )

Facebook photo

Esteu comentant fent servir el compte Facebook. Log Out /  Canvia )

S'està connectant a %s